蛋白胨 英文名称——peptone 中文别名——牛骨蛋白胨 CAS RN——73049-73，91079-38-8 EINECS号——293-426-3 分 子 式——C26H20N2O2S2 分 子 量——456.5792 含 量——氮含量14% 性 状——为浅黄色至棕色粉末或颗粒,有肉味,但无腐臭 溶 解 性——易溶于水,不溶于乙醇、氯仿 包 装——20公斤牛皮纸袋

用 途——采用大豆为原料，经发酵喷雾干燥而成。 用于黄原胶、食品添加剂、生物制品等发酵产品中。酵母蛋白胨。以高蛋白的面包酵母为原料，经自溶、酶解、分离、浓缩和干燥等工艺，制得的蛋白胨产品。是发酵时使用的重要培养基成分