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双乙酰酒石酸单双甘油酯 酵母发酵面包和烘焙用起酥油
- 英文名称：DATEM
- 产地：湖北
- 型号：25公斤/纸板桶
- cas：100085-39-0
- 发布日期： 2024-04-26
- 更新日期： 2025-12-16
产品详请
| 产地 | 湖北 |
| 货号 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 乳化剂 |
| 包装规格 | 25公斤/纸板桶 |
| CAS编号 | 100085-39-0 |
| 纯度 | % |
| 别名 | |
| 包装 | 纸箱 |
| 分子式 | C10H16O9 |
| 级别 | 工业级 |
中文名：双乙酰酒石酸单双甘油酯
外文名：diacetyltartaricacidesterofmono(di)glycerides
简称：DATEM
包装：外纸箱包装，内为充氮铝箔袋包装双乙酰酒石酸单（双）甘油酯简称为DATEM。它具有乳化、分散等作用，是乳化剂和分散剂，可用于糖和糖浆及香辛料。
特性及应用
本品具有乳化、分散、防老化等作用，是乳化剂和分散剂。
1、与直链淀粉相互作用。
2、用于稀奶油。
3、用于黄油和浓缩黄油。
4、还可用于糖和糖浆及香辛料。
5、用于植脂末。
外文名：diacetyltartaricacidesterofmono(di)glycerides
简称：DATEM
包装：外纸箱包装，内为充氮铝箔袋包装双乙酰酒石酸单（双）甘油酯简称为DATEM。它具有乳化、分散等作用，是乳化剂和分散剂，可用于糖和糖浆及香辛料。
特性及应用
本品具有乳化、分散、防老化等作用，是乳化剂和分散剂。
1、与直链淀粉相互作用。
2、用于稀奶油。
3、用于黄油和浓缩黄油。
4、还可用于糖和糖浆及香辛料。
5、用于植脂末。
