蛋白胨
英文名称——peptone
中文别名——猪骨混合蛋白胨
CASRN——73049-73，91079-38-8
EINECS号——293-426-3
分子式——C26H20N2O2S2
分子量——456.5792
含量——氮含量14%
性状——为浅黄色至棕色粉末或颗粒,有肉味,但无腐臭
溶解性——易溶于水,不溶于乙醇、氯仿
包装——20公斤牛皮纸袋用途——采用猪骨为原料，经发酵喷雾干燥而成。用于黄原胶、食品添加剂、生物制品等发酵产品中。酵母蛋白胨。以高蛋白的面包酵母为原料，经自溶、酶解、分离、浓缩和干燥等工艺，制得的蛋白胨产品。是发酵时使用的培养基成分