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蛋黄粉 蛋白质含量29% 食品乳化剂鸡蛋替代品
- 品牌：吉业升
- 产地：湖北
- 型号：25公斤/袋
- 货号：A00143
- 发布日期： 2024-08-19
- 更新日期： 2025-04-30
产品详请
| 品牌 | 吉业升 |
| 货号 | A00143 |
| 用途 | 食品乳化剂鸡蛋替代品 |
| 是否危险化学品 | 否 |
| 包装规格 | 25公斤/袋 |
| 别名 | |
| CAS编号 | |
| 纯度 | 蛋白质含量29% |
| 产地/厂商 | 湖北 |
| 是否进口 | 否 |
蛋黄粉
英文名称为eggyolkpowder，将新鲜鸡蛋中的蛋黄部分提取并制成粉质的产品。它保留了蛋黄中的大部分营养成分，如蛋白质、甘油酯、磷脂和糖等。
在营养成分方面，蛋黄粉的水分含量应控制在4.0%以下，脂肪含量达到60%以上，蛋白质含量至少为30%，游离脂肪酸含量不超过4.0%，且汞含量极低，仅为0.03mg/kg。蛋黄粉作为新鲜鸡蛋的替代品。蛋黄粉能够均匀地分散在各种食品中。此外它成为饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高档饲料等产品的原料。
在包装方面，蛋黄粉通常采用20KG/牛皮袋的包装形式，既方便运输又保证了产品的完整性。
